Comportamiento del consumidor frente al marketing mix de los productos generados por el sector avícola

Resumen

El objetivo de la investigación fue analizar el comportamiento del consumidor frente al Marketing Mix en el sector avícola de la provincia de Tungurahua, tomando como referencia los productos y precios reportados por el Ministerio de Agricultura y Ganadería del Ecuador. Se aplicó una metodología cuantitativa, bibliográfica y descriptiva, complementada con encuestas a consumidores. Los resultados muestran que el consumo per cápita de huevos es de aproximadamente 199 unidades anuales, con precios que oscilan entre 2,11 y 4,37 dólares por cubeta de 30 unidades, promediando 3,39 dólares. En cuanto a la carne de pollo, el consumo per cápita es alrededor de 28,1 kilogramos por año, con un precio promedio de 1,88 dólares por libra y un rango de precios entre 1,31 y 2,65 dólares. A pesar de las fluctuaciones de precios, el consumo se mantiene relativamente estable, lo que evidencia que tanto la carne de pollo como los huevos son bienes esenciales e inelásticos en la dieta del consumidor. El análisis estadístico mediante la prueba de Friedman mostró una correlación significativa (p<0,001) entre el consumo, el ingreso familiar y el precio, confirmando que el consumidor prioriza estos productos básicos aun cuando los precios varían, a su vez se determinó la valoración de la calidad y frescura en los productos y la disponibilidad de pagar más por productos orgánicos, sin hormonas y certificados. En conclusión, los hallazgos reflejan un patrón constante en el comportamiento de consumo, condicionado en mayor nivel por la necesidad nutricional más que por la fluctuación de precios.