Análisis de los procesos de gestión de calidad en el sector de bebidas no alcohólicas en la ciudad de Quito

Resumen

La presente investigación tuvo como objetivo analizar los procesos de gestión de calidad en el sector de bebidas no alcohólicas, se consideró una muestra de 10 empresas del sector manufacturero, tomadas de la Clasificación Nacional de Actividades Económicas vigentes en Ecuador. Para el estudio se dio uso del programa SPSS donde se realizó el respectivo análisis del Alpha de Cronbach, un análisis de frecuencia estadística, de proporciones y diversas correlaciones de Spearman. Los resultados reflejaron que las empresas dan uso en mayor medida del sistema de producción según demanda, aplican procesos rigurosos con respecto al control de calidad, priorizan la seguridad alimentaria de los consumidores, lo cual les permite incrementar su reputación en el mercado. Además, se logró identificar una correlación negativa baja entre la variable costo general por uso de la calidad versus el cumplimiento global de actividades de -0.103, se apreció que las empresas que cumplieron con las actividades relacionadas con la calibración de equipos, evaluaciones del producto, auditorías de calidad, entre otras, tendieron a reducir sus costos o pérdidas por no uso de la calidad. Lo mismo ocurrió con la variable CMG y CAPC dado que reflejó una correlación negativa baja de -0.208 es decir, las empresas que por lo general poseen compromiso de la alta dirección con respecto a la calidad, poseen alto desempeño corporativo en términos de disminución de costos de no calidad.