W. E. Carrión-Espinosa, V. P. Bravo-Bravo, K. L. Feijoo-Orellana, y J. A. Chávez-Macas, «Diseño de una pasta untable a base de Musa acuminata y chocolate con inclusión de inulina y Stevia Rebaudiana», MQRInvestigar, vol. 7, n.º 3, pp. 2075–2093, ago. 2023.