S. F. López-Pérez, J. leodan Loor-Zambrano, y U. E. Alcívar-Cedeño, «Evaluación de extractos fermentables para el enriquecimiento de mosto cervecero en la fabricación de cerveza artesanal. », MQRInvestigar, vol. 8, n.º 4, pp. 6546–6562, dic. 2024.