Bombón-Tonato, L. M., Z. E. Zambrano-Ochoa, M. M. Morales-Padilla, y C. E. Villacres-Poveda. «Utilización Del almidón Modificado De Zanahoria Blanca (Arracacia Xanthorrhiza) Y Quinoa (Chenopodium Quinoa) Como Extensores En La elaboración De Salchicha». MQRInvestigar, vol. 9, n.º 2, abril de 2025, p. e486, doi:10.56048/MQR20225.9.2.2025.e486.