K. M. Gómez-Andrade, J. R. Uresto-Vega, y U. E. Alcívar-Cedeño, «Pseudomaduración de cerveza tipo ale y tipo lager bajo efecto de percolación inducida a flujo continuo», MQRInvestigar, vol. 9, n.º 2, p. e748, jun. 2025.