B. A. Arboleda-Palma, D. I. Delgado-Barahona, y U. E. Alcívar-Cedeño, «Caracterización funcional, proximal y microbiológica de una muestra de cerveza artesanal en su proceso productivo», MQRInvestigar, vol. 9, n.º 1, p. e169, feb. 2025.