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Bombón-Tonato, L. M.; Zambrano-Ochoa, Z. E.; Morales-Padilla, M. M.; Villacres-Poveda, C. E. Utilización Del almidón Modificado De Zanahoria Blanca (Arracacia Xanthorrhiza) Y Quinoa (Chenopodium Quinoa) Como Extensores En La elaboración De Salchicha. MQRInvestigar 2025, 9, e486.