Mosquera-Zambrano, K.M., Alcívar-Cedeño, U.E. y Munizaga-Párraga, D.R. 2025. Desarrollo de un extracto funcional de cerveza artesanal y su integración con condimentos salados para aplicaciones en alimentos procesados. MQRInvestigar . 9, 2 (may 2025), e553. DOI:https://doi.org/10.56048/MQR20225.9.2.2025.e553.