Intriago-Alvarez, K.L., Santos-Ramon, J.L., Alcívar-Cedeño, U.E. y Munizaga-Párraga, D.R. 2025. Técnica de fermentación escalonada bajo variabilidad de temperatura y presión en cervezas artesanales. MQRInvestigar . 9, 1 (feb. 2025), e210. DOI:https://doi.org/10.56048/MQR20225.9.1.2025.e210.