K. J. Sánchez-Palacios, U. Alcívar-Cedeño, y D. Munizaga-Párraga, «Uso y aplicación de levadura Kveik en fermentación de cerveza artesanal Manabí-Ecuador», MQRInvestigar, vol. 8, n.º 1, pp. 863–876, ene. 2024.