R. X. Colla-Villegas, J. A. Loor-Bravo, y U. E. Alcívar-Cedeño, «Enriquecimiento de harina de bagazo de malta con extracto funcional de cerveza artesanal para la industria alimenticia», MQRInvestigar, vol. 8, n.º 4, pp. 6893–6912, dic. 2024.