P. A. Tubay-Sánchez, J. N. Chevez-Macías, U. E. Alcívar-Cedeño, y D. Munizaga-Párraga, «Aplicación de técnicas de control fermentativo para determinar la eficiencia de atenuación en la elaboración de cerveza artesanal», MQRInvestigar, vol. 8, n.º 4, pp. 46–66, sep. 2024.